臻與兒的真生活

10多年前就在「泡」（打工）烏龍麵店的我（差點成為烏龍麵店うどんいち看板むすめ），對烏龍麵的愛著無法用言語形容，回到台灣10多年找不到一間夠水準、夠專業的烏龍麵，總是有一份遺憾。今天總算找到在台中找到「專業」烏龍麵店囉！要我當reporter報導任何一間店是不可能的，各個老闆有什麼故事我也不知道，我也沒有興趣去探索，因為我討厭故事聽起來動人，但卻沒有料理與開店的精神（如，食材、製作、 長久...etc的堅持）。

所以，這間穗科烏龍麵專賣店，我不熟悉他的背景，我只知道他的烏龍麵跟我的うどんいち的烏龍麵一樣充滿透明感，Q彈有勁，，而且他有做到熱食用粗麵與冷麵用細麵，果然專業。但是，用老闆的這種方式介紹給國人，有一種沒有辦法滿足的感覺，過於「素」、「淨」...就跟我們進去時有一桌出家人的感覺一樣，男生應該吃不飽，其實我這個瘦子女生也有吃不飽的感覺，不過，或許盛夏熱得讓人沒有胃口時會是一種不錯的選擇。

原味、辣味、泡菜烏龍麵的湯底都是昆布醬油，只有白湯烏龍麵是牛奶湯底。

這一天沒有預約的好幾對客人都被婉拒了，所以，要去記得要預約。

穗科手打烏龍麵

地址：台中市精誠路5-8號

電話：（04）2320-4389